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冷庫技術(shù)
果疏在貯蔽起見的呼吸作用,梢耗了果樹組織中的糖類、酸類和其它有機(jī)物質(zhì),使果蔬的品質(zhì)下降。因此,在果蔬貯藏期期,一定要設(shè)法減弱果蔬的呼吸吸度。低溫貯藏可以減弱呼吸強(qiáng)度,抑制果蔬腐敗,但溫度過低會(huì)引起果蔬的凍傷和低溫病害.。60年代后出現(xiàn)的氣調(diào)冷庫,主要對(duì)某些新鮮果蔬作較長期貯存用。